Zeměpis kávy

Jak už bylo zmíněno, kávovníky se pěstují převážně v tropickém pásmu, kde se jim nejlépe daří. Ovšem každý ze tří základních druhů vyžaduje trochu odlišné podmínky pro pěstování. Každému vyhovuje i jiná teplota.

Kávovník Robusta dává přednost tropickým podmínkám, pěstuje se v oblastech střední Afriky a jižní Asie, kde je stálejší a vyšší teplota až do 30 stupňů Celsia, což tomuto druhu nejlépe vyhovuje.

Naopak pro ideální růst kávovníku druhu Arabica je vhodná celoroční mírnější teplota od 17 do 24 stupňů Celsia. Nejméně významná Liberica se pěstuje nejvíce v Malajsii a západní Africe.

Oba ekonomicky významnější druhy Arabica a Robusta potřebují ke svému zdárnému růstu hodně slunce a deště, vyžadují celoroční srážky nad 1500 mm. Tyto druhy kávovníku jsou také velmi citlivé na pokles teplot, uhynou pokud teplota klesne pod bod mrazu.

Kávovníky se dnes pěstují ve více než padesáti zemích světa. Hlavní pěstitelské země leží v oblasti kolem rovníku mezi Obratníkem Raka a Kozoroha. Toto pásmo zahrnuje celou Střední Ameriku a severní část Jižní Ameriky, převážnou část Afriky, Čínu, Indii, Indonésii, Austrálii a ostrovy v Indickém oceánu. Zmíníme se pouze o základním rozdělení pěstitelských oblastí dvou významných druhů kávovníků, podrobněji bude toto téma rozvedeno na ekava.cz. Nejvíce ceněný kávovník Arabica se nachází na plantážích ve všech zemích Střední Ameriky a také v Kolumbii, Venezuele, Bolívii a Peru. Pěstuje se i na celém území Austrálie a dále pak také v Etiopii, Zimbabwe, Keni a na ostrově Papua - Nová Guinea.

Typicky jemná chuť kávy Arabika má další drobná rozlišení podle oblastí, ve kterých se pěstuje. Například brazilská arabika je mírně nasládlá a má příchuť čokolády, naproti tomu keňská arabika, patřící mezi nejkvalitnější kávu, má příjemnou kyselost s ovocným aroma. Na území Afriky v Angole a na Pobřeží Slonoviny a také na Madagaskaru se daří kávovníku druhu Robusta.

V největší zemi Jižní Ameriky Brazílii, která se řadí k největším světovým producentům kávy jsou pěstovány kávovníky jak arabiky tak i robusty. Ve zbývajících oblastech leží kávovníkové plantáže v různých nadmořských výškách, což umožňuje i tam pěstování obou druhů kávovníků.

V této souvislosti je dobré zmínit fakt, že některé země produkující kávu se dohodly na společném kodexu, který má zlepšit ekologické a pracovní podmínky. Jde o vytvoření trhu s kávou bez otrocké nebo dětské práce a s vytvořením alespoň minimální úrovně pracovních podmínek za dodržování mezinárodních norem týkajících se používání pesticidů a znečišťování vod. Z pěstitelských zemí se k dohodě zavázala Brazílie, Kolumbie, Keňa, Indonésie, dále Vietnam a hlavní středoameričtí vývozci. K tomuto kodexu se připojily i zpracovatelské firmy Nestlé, Tchibo, Kraft Foods a Sara Lee.